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番茄雞蛋餛飩

時間:2019-11-19 14:13來源:聊城視窗網 點擊:

番茄雞蛋餛飩的做法


1.面粉加半茶匙鹽一點點加水和成軟硬適中的光滑面團,蓋上保鮮膜后醒半小時。


 

2.醒好的面團搟成薄片,切成如圖長方形,切好的面皮粘上面粉防粘密封好備用。


 

3.雞蛋打散,加入調料1以及番茄內瓤塊和汁水攪勻。


 

4.番茄皮切丁備用。


 

5.鍋內倒入適量油燒至9成熱后倒入雞蛋番茄液,稍凝固后馬上關火,并將雞蛋用鏟子切碎。


 

6.盛出晾涼后加入剛才的番茄丁。


 

7.取一個皮,放入餡料,如圖捏嚴。


 

8.做出元寶餛飩。


 

9.依次完成所有。


 

10.鍋內水燒熱后下入餛飩煮熟。


 

11.碗底放入調料2及蝦皮、紫菜和一半的火腿絲。


 

12.盛出餛飩及湯汁。


 

13.撒上剩余的火腿絲和蔥花。


 

14.嘗一個,鮮美清爽。


 

番茄雞蛋餛飩成品圖


番茄雞蛋餛飩成品圖
 

烹飪技巧

1. 將番茄瓤及湯汁放入雞蛋里面既防止番茄出水也使雞蛋液更嫩滑。
2. 所有餡料的調料都放入雞蛋液中也可以有效避免番茄丁出水。
3. 餛飩詳細包法大家可以參考我另一篇食譜,搜索餛飩即可,餛飩包法很多,大家也可以做成其他樣式。

來源:美食杰


(責任編輯:編輯1)
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